معكرونة الدجاج الحارّة خطوة بخطوة

• المقادير :
• زعتر بري مطحون , ملعقة كبيرة



• مردقوش جاف , رشّة
• ريحان مطحون , ملعقة صغيرة
• فلفل أصفر حلو, حبة
• فلفل أحمر حلو, حبة
• صدر دجاج مخي من العظم ,4 قطعة
• فلفل أخضر حار,2 حبة
• معكرونة فوتوتشيني , باكيت
• بندورة صغيرة بَلَحية ,10 حبة
• زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس,2 فص
• بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
• ملح , رشّة
• فلفل أسود ,نصف ملعقة صغيرة
• سمسم محمص , ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- تُسلق المعكرونة في كمية من الماء المَغلي المخلوط بالقليل

من الملح والزيت، نصف سلق فقط ثم تُصفَّى ويتم الإحتفاظ بماء

 السلق جانباً.

- تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع

 إلى شرائح طويلة رفيعة.

- تُغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ،

 ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور، وتقطع

 إلى شرائح رفيعة طويلة.

- يُسخَّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة،

 ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.

- تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.

- يضاف الريحان والمردقوش والزعتر والفلفل الأسود

 إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالي 7 دقائق أو

 حتى تُحمَّر مكعبات الدجاج قليلاً.

- تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والملح ونصف

 كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب

 المكونات جيداً، ثم تُغطى المقلاة وتترك على النار

 لمدة 3 دقائق.

- تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ،

 ثم تقطع إلى نصفين وتُضاف للخليط وتترك المكونات

 لتتسبك معاً لمدة 5 دقائق.

- تُصفى المعكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط

الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 5 دقائق

 أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة 

في حالة جفاف الخليط.

- تُرفع معكرونة الدجاج الحارة من على النار،

 وتُسكب في صحن التقديم، ثم تُنثر عليها حبات السمسم 

وأوراق البقدونس المفرومة.